1. 简介

玉米面发糕是一道美味可口的传统中国小吃,以玉米面和白面混合制作而成。发糕的口感绵软,香甜可口,营养丰富。它不仅可以作为早餐或下午茶的点心,也可以搭配其他菜肴作为主食。制作玉米面发糕并不复杂,只需要一些常见的食材和简单的工具,就能在家中轻松制作出美味的发糕。

2. 所需材料

制作玉米面发糕所需的材料包括:玉米面、白面、酵母、糖、盐、水。

3. 准备发酵

将玉米面和白面按照3:1的比例混合在一起,加入适量的水搅拌均匀,使面糊变得稠密。接下来,取一小碗,加入适量的温水,然后将酵母和糖加入其中,搅拌均匀,静置片刻。等待10-15分钟,直到酵母激活并开始起泡。

4. 混合面糊

当酵母起泡后,将其倒入面糊中,继续搅拌均匀。然后,加入适量的盐,再次搅拌均匀,让盐均匀分散在面糊中。将面糊静置20-30分钟,让面糊充分发酵。

5. 蒸煮发糕

取一个蒸锅,将锅内加入一些水,放在火上烧开。准备好发糕模具,用一些植物油涂抹在模具内部,以防粘连。当水开后,将面糊倒入模具中,填充至模具的2/3处。然后将模具放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸煮30-40分钟。

6. 出炉享用

蒸煮结束后,取出发糕模具,用竹签或牙签插入发糕中心,如果能轻松插入并取出而不带有粘糊的面糊,即表示发糕已经熟透。待发糕稍微晾凉后,用刀将其从模具中取出,然后切成适合大小的块状。现在,玉米面发糕已经做好了,可以直接食用或与其他食材搭配享用。

7. 备注

在制作玉米面发糕的过程中,可以根据个人口味添加一些香料或水果等食材,增加口感的多样性。发糕最好在热蒸锅中蒸煮,这样可以使发糕更加松软可口。发糕刚出锅时,会有一些热气腾腾,最好稍等片刻再食用,以免烫伤口腔。

8. 结语

玉米面发糕是一款美味可口的小吃,在制作过程中需要一些耐心和技巧。但只要遵循正确的配方和步骤,就能够轻松制作出口感绵软、香甜美味的发糕。无论是作为早餐、下午茶还是主食,都能满足人们对美食的需求。动手尝试制作玉米面发糕,让你的家人和朋友共享美味吧!

玉米面发糕的做法(玉米面白面混合发糕)